2021年的生鲜电商市场躁动不断，成了生鲜电商的IPO抢滩之年。3月18日，财联社称多点新鲜计划赴美IPO，拟募资逾5亿美元；3月31日，彭博社透露钱大妈最快在2021年内赴港上市，募资至多5亿美元；4月6日，叮咚买菜宣布完成7亿美元的D轮融资，彭博社消息其考虑最快年内赴美IPO；4月12日，IPO早知道爆料每日优鲜已向美国SEC秘密递交了招股书，IPO预计募资5至10亿美元。也有消息传出，美菜网也已开启IPO进程，计划筹资约3亿美元…… 各大生鲜电商纷纷抢占“生鲜电商第一股”的争夺战愈演愈烈，其背后是生鲜电商市场巨大想象空间的“诗与远方”与残酷竞争的“眼前苟且”之间的激烈碰撞。

根据欧睿数据显示，2020年生鲜零售市场规模超5万亿元，同比增速近5%，随着居民消费水平的提高，生鲜市场赛道进一步扩大。但整体来看，极光iapp数据显示2020年生鲜电商整体行业渗透率仅为8%，以生鲜刚需高频的消费特征来看，相对电子、服装等其他品类来说，生鲜电商渗透率远未达到投资人和互联网巨头的预期目标。在此背景下，生鲜电商仍然受到资本的关注；在to B、to C的赛道中，各个玩家以不同的商业模式，持续上演日趋白热化的阻击战。

然而，不论是到家模式、前置仓模式、社区拼团还是B2B供应链模式，玩家们在厮杀中早已形成共识——由于生鲜产品“易损易耗”的品类属性，“得物流者得天下”。具体来看，物流对于生鲜电商的重要性主要体现的三个方面：

其一、各类生鲜电商商业模式的最终落地，都必须依靠物流服务来实现。与传统电商一样，生鲜电商的物流与商流相互独立又高度绑定，生鲜电商订单产生后，必须由物流服务来完成最终交易，才能实现整个商业模式的闭环运转。在四类生鲜电商的商业模式中不难看出，物流服务是生鲜电商企业顺利运转的关键组成部分。

其二、生鲜电商客户满意度与物流服务高度相关，物流服务质量高低直接关系订单获取能力。为配合B端客户开市营业时间或C端消费者做饭用餐时间，生鲜电商客户往往要求货品在物流过程中保持鲜活品质，并对物流时效要求较高；物流服务质量高低关系客户口碑与复购率，深刻地影响着生鲜电商的销售额。而据北京市消费者协会2020年的调研数据显示，目前生鲜电商的物流服务仍有较大提升空间。

其三、物流服务成本以及物流综合影响下的企业成本，直接影响生鲜电商的盈利水平。新宜资本认为：不管是B端还是C端生鲜电商企业，其竞争主要集中在物流与供应链两个维度；通过成本拆解分析，优化供应链的驱动力更多来源于规模经济效应，由此可见，生鲜电商企业降本努力方向通常从物流优化着手改进。

就B2B生鲜电商模式而言，具有较为明显的三大价值优势。其一，行业价值：传统的生鲜产业流通链条长、层级多，B2B模式的出现减少了冗长繁杂的中间交易环节，缩短了生鲜供应与终端生鲜大客户之间的距离，可以有效减少产业链多层级库存、降低生鲜中转损耗；其二，客户价值：B2B模式通过整合下游生鲜大客户订单，能够集中零散需求采购优质生鲜产品，在价格上占据优势，为客户提供更为质优价廉的生鲜产品，整体服务质量也有较强保障；其三，B2B企业经营价值：B2B模式通常是与餐饮连锁、生鲜超市、生鲜卖场等大客户建立长期合作关系，相较于面向C端消费者的生鲜电商，引流获客压力相对较小。

由此可见，B2B模式有着相对较为稳定的采购源以及客户群体，想要实现B2B的长远发展，就需要特别关注物流服务质量与供应链效率的提升，以达成大客户续约，并通过良好的行业口碑来获得新的大客户订单。而从另外一个视角来解读：B2B模式的生鲜电商竞争维度集中在物流领域，面临着较大的物流服务质量提升的压力，更需要以物流为着力点不断驱动企业经营能力提高。

从行业中的案例来看，尚果汇作为一家典型的B2B生鲜电商企业，其通过集中采购优质生鲜产品，并全程把控质量标准，结合高效的仓配网络，为餐饮、零售等客户提供端到端的供应链服务。自企业成立之初，尚果汇便十分注重自身数字化物流体系建设，其选择了与物联云仓建立了合作伙伴关系。物联云仓为尚果汇提供了一体化数字化物流系统服务，帮助其搭建起了从商城管理到配送交付的全环节数字化物流管理体系，助力尚果汇B2B模式顺利落地，提升客户物流满意度，并不断驱动企业经营持续降本增效。

模式落地：从商城管理到配送交付的数字化管理，支撑生鲜电商B2B模式

物联云仓为尚果汇提供了包括50MALL商城管理系统、50OMS订单管理系统、50WMS仓储管理系统、50TSS共同配送系统、50TMS运输管理系统的一体化数字化物流系统方案，帮助尚果汇建立起从客户商城下单到最终配送交付的物流管理体系。通过物联云仓系统，尚果汇能够地有效管理起采购业务、销售业务、仓储服务、运输配送服务，实现商流与物流的完整商业闭环，实现全流程客户履约的数字化管控，将自身B2B商业模式落地运行。

借用物联云仓系统能力，尚果汇能够将生鲜产品进行集中采购管理、集中仓储管理、统一运输配送管理，获得采购价格优势以及运营成本控制优势。并且，尚果汇还以依托物联云仓系统全链条的采购、仓储、销售数据不断引导B2B模式的执行细节持续优化，进而帮助尚果汇充分发挥B2B模式生鲜供应链的规模效应优势，驱动企业效能持续提升。

客户价值：订单履约过程全环节协同作业，提升客户满意度

对尚果汇的餐饮、零售门店等小B客户来说，其有着特定的早中晚市开业时间，须要生鲜产品保质、按时、保量完成收货，以配合其商业活动的有序展开。这类企业客户对生鲜订单交付的产品品质、物流及时准确性以及售后服务有着严苛的要求：一是需要生鲜品质在物流过程不受到影响，以便凭借完好的外观、鲜活品质获得更高的议价能力；二是需要生鲜产品及时、准确送到，不发生错发、漏发、延误现象；三是如遇到特殊的退换货情况，能够及时响应处理。在物联云仓系统的支持下，尚果汇能够实现订单履约过程全环节协同作业，有效提升客户的满意度。

具体来看，物联云仓系统的采购管理功能实现了对生鲜供货商的数字化管理，尚果汇通过客户的退换货情况可追溯到上游供货商，以实际数据不断优化上游货源产品质量。同时，物联云仓系统支持“库区/库位智能推荐、效期管理、先进先出”的功能，能够防止不同生鲜品种之间的催熟现象，帮助尚果汇生鲜产品在最佳品质状态完成出库发货。

针对尚果汇采购的生鲜非标品，物联云仓系统支持“称重打标签”的条码化管理功能，能够帮助尚果汇实现对生鲜产品的标准SKU管理，在更加对外方便售卖的同时，也为展开高效配送流程打下了基础。物联云仓系统能够按照尚果汇客户在商城小程序中标注的要求到货时间、地点，倒推运输配送作业时间，进而倒推仓储作业时间，达成“运输驱动仓储作业、城配串点配送线路优化”的效果，帮助尚果汇将生鲜产品快速送达到客户手中。

此外，物联云仓系统支持仓储进销存的全流程PDA操作，减少人工干预的误差也就降低了错发漏发现象，避免出现售后问题；而如果发生退换货等售后特殊情况，物联云仓系统支持交货现场快速办理退换货、退款手续，非常方便快捷。

对内经营：系统驱动物流精细化运营，持续降低企业整体成本

如新宜资本资料显示，生鲜电商的经营成本改善往往从物流优化开始，而物流成本降低可以从“物流人员效能提升、节省仓储运输费用、降低生鲜货损成本”三个维度着手。借助物联云仓系统，尚果汇能够更为精细化地管控物流业务，持续降低企业经营成本。

从物流人员效能提升来看，尚果汇利用物联云仓系统实现了业务开展的“线上化、标准化、智能化”，能够以“系统换人”减少物流人力支出；并且，物联云仓系统采用了引导式作业方式，针对调度员情况提供了快速排线、地图排线、智能调度等多种排线方式，达到“系统提升人效”的效果。

从节省仓储运输费用的层面来说，系统驱动提高了仓库坪效，达到了降本效果；而物联云仓系统“智选车型、智能配载”等系统功能直接拉高了车辆的利用率，从而降低了运费。而也正是得益于物联云仓帮助尚果汇搭建的数字化物流管控体系，尚果汇面临的生鲜物流货损行业难题，得到了有效解决，在生鲜产品卖出好价格的同时，也大幅降低了生鲜货损带来的成本累加。

透过各种纷繁的生鲜电商模式来看，做好物流及供应链等基础服务始终是立足于这场游戏的基石。不论选择物流自营还是外包，通过数字化手段管理提升物流服务质量，是生鲜电商企业经营应当关注的重点。不可否认的是，生鲜电商行业有着自己脾性，尚未有一种模式占据着行业的主导地位，不少玩家们也正在探索生鲜电商组合商业模式的发展路径。为适应生鲜电商行业更为长远的发展，物联云仓顺势而动，在不断夯实物流科技服务能力的同时，也在逐步拓展“生鲜社区团购、生鲜供应链金融”等综合性系统服务。

截至目前，生鲜电商IPO第一股将花落谁家还没有定论，而生鲜电商赛道早已波澜四起——即便号称生鲜电商第一家的易果生鲜也于2020年10月宣布破产重组、出局玩家不断增加；但生鲜电商行业似乎仍然魔力不减、魅力不减，带着不同企业基因的各路玩家“你方唱罢我登台”。生鲜电商IPO第一股敲响铜锣声后，生鲜电商行业又将出现何种变局？让我们且行且看。